Sibel Hoca
Kayıtlı Kullanıcı
Yıllarca haber peşinde koştuk, masalarda soğuyan tabakların hesabını tutmadık da ne oldu? Midemizi hurda deposuna çevirmişiz meğer, sonradan uyandık mevzuya.
Tabağına pirinci tepeleme dolduran adam kendine iyilik yapmıyor abi, açık ve net. Glisemik indeks denen meret kan şekerini fırlatıyor, iki saat sonra köpek gibi acıkıyorsun...
Bulgur dediğin bu toprakların öz evladıdır, delikanlı yemektir. Lif oranı o kadar yüksek ki bağırsakları fırça gibi temizler geçer, hiç affetmez.
Bizim millet pirinç pilavına bayılır, tereyağını da basar üstüne. Lezzetli mi, vallahi billahi nefis. Ama bedeli ağır oluyor kardeşim, göbek alıp başını gidince anlıyorsun.
Gluten meselesi var bir de tabii. Çölyak hastasıysan ya da hassasiyetin varsa bulgur seni perişan eder, orada duracaksın işte. Pirinç bu konuda daha güvenli bir liman, hakkını yemek istemem.
Sporcular niye beyaz pirince yükleniyor sanıyorsun? Antrenman sonrası kaslara hızlı yakıt lazım da ondan. Hızlı sindirilsin, kana çabuk karışsın...
Anadolu insanı boşuna bulgur tüketmemiş asırlar boyunca. İnsanı tok tutar, dinç tutar, yarı yolda bırakmaz.
Glisemik yükü düşük gıda seçeceksin arkadaş, formül bu kadar basit. Beyaz pirinç tabağa girince kan şekeri hız treni gibi bir yukarı bir aşağı oynuyor. Bulgur ise sakince işini yapıyor, şekeri dengede tutuyor.
Siyah pirinç ya da basmati dersen iş değişir bak. Onlar beyaz pirinç gibi hain değil, besin değerleri hâlâ üzerinde. Ama fiyata bakınca insanın iştahı kaçıyor, o da ayrı bir dert.
Mideyi yormayan, uzun süre enerji veren hangisi? Yanıt belli aslında ama nefsimize söz geçiremiyoruz bazen.
Biraz mantıklı düşününce hangisini seçeceğin gün gibi ortada. Şeker hastası adamın pirinçle ne işi olur mesela, intihar gibi bir şey bu.
Sofraya koyduğun şey senin yarınki sağlığın, bugün ne ekersen yarın onu biçeceksin. Kepekli bulgur dururken beyaz elmas peşinde koşmak akıl karı değil...
Pirinç tüketimi azalsın demiyorum ama tabağın başrolü olmaktan çıksın artık. Gararnitür yap, azıcık ye, tadında bırak.
Yılların tecrübesi konuşuyor burada, metabolizma öyle gençlikteki gibi fıldır fıldır çalışmıyor yaş ilerleyince. Tabağını değiştireceksin ki hayatın değişsin.
Tabağına pirinci tepeleme dolduran adam kendine iyilik yapmıyor abi, açık ve net. Glisemik indeks denen meret kan şekerini fırlatıyor, iki saat sonra köpek gibi acıkıyorsun...
Bulgur dediğin bu toprakların öz evladıdır, delikanlı yemektir. Lif oranı o kadar yüksek ki bağırsakları fırça gibi temizler geçer, hiç affetmez.
Bizim millet pirinç pilavına bayılır, tereyağını da basar üstüne. Lezzetli mi, vallahi billahi nefis. Ama bedeli ağır oluyor kardeşim, göbek alıp başını gidince anlıyorsun.
Gluten meselesi var bir de tabii. Çölyak hastasıysan ya da hassasiyetin varsa bulgur seni perişan eder, orada duracaksın işte. Pirinç bu konuda daha güvenli bir liman, hakkını yemek istemem.
Sporcular niye beyaz pirince yükleniyor sanıyorsun? Antrenman sonrası kaslara hızlı yakıt lazım da ondan. Hızlı sindirilsin, kana çabuk karışsın...
Anadolu insanı boşuna bulgur tüketmemiş asırlar boyunca. İnsanı tok tutar, dinç tutar, yarı yolda bırakmaz.
Glisemik yükü düşük gıda seçeceksin arkadaş, formül bu kadar basit. Beyaz pirinç tabağa girince kan şekeri hız treni gibi bir yukarı bir aşağı oynuyor. Bulgur ise sakince işini yapıyor, şekeri dengede tutuyor.
Siyah pirinç ya da basmati dersen iş değişir bak. Onlar beyaz pirinç gibi hain değil, besin değerleri hâlâ üzerinde. Ama fiyata bakınca insanın iştahı kaçıyor, o da ayrı bir dert.
Mideyi yormayan, uzun süre enerji veren hangisi? Yanıt belli aslında ama nefsimize söz geçiremiyoruz bazen.
Biraz mantıklı düşününce hangisini seçeceğin gün gibi ortada. Şeker hastası adamın pirinçle ne işi olur mesela, intihar gibi bir şey bu.
Sofraya koyduğun şey senin yarınki sağlığın, bugün ne ekersen yarın onu biçeceksin. Kepekli bulgur dururken beyaz elmas peşinde koşmak akıl karı değil...
Pirinç tüketimi azalsın demiyorum ama tabağın başrolü olmaktan çıksın artık. Gararnitür yap, azıcık ye, tadında bırak.
Yılların tecrübesi konuşuyor burada, metabolizma öyle gençlikteki gibi fıldır fıldır çalışmıyor yaş ilerleyince. Tabağını değiştireceksin ki hayatın değişsin.
