Ahmet Katan
Kayıtlı Kullanıcı
Yıllarca haber merkezlerinde, diyetisyen odalarında ve o karmaşık beslenme kılavuzlarının arasında dirsek çürüttükten sonra anladım ki: Bu millet kalori saymayı roket bilimi sanıyor. Oysa denklem o kadar basit ki! Vücuduna giren enerji, harcadığından fazlaysa kilo alırsın; azsa zayıflarsın. Ha, bunu pratikte uygulamak her babayiğidin harcı değil tabii... Yediğin bir dilim baklavanın vicdan azabıyla gece yarısı mutfakta geçirilen o karanlık dakikaları kim bilmez ki?
Bazal metabolizma hızı denilen o gizemli rakamı bulmadan çıktığın yol, haritasız denize açılmaktan farksızdır. Hiçbir şey yapmadan, sadece koltukta yatıp nefes alarak yaktığın enerjiden bahsediyorum yani. BMR hesabında Harris-Benedict formülü vardır mesela; boyunu, kilonu, yaşını çarpar bölersin ve sana bir taban tabakası verir. Vallahi billahi bu rakamı bilmeden yapılan diyetlerin hepsi çöp! Tabii sadece yatmayacaksın, gün içindeki o koşuşturmanı da bu sayıya eklemen lazım ki gerçek tablo ortaya çıksın.
Yiyeceklerin gramajını göz kararı ayarlayabileceğine inanmak, tam bir tatlı sarhoşluğudur. O tabağa koyduun "bir avuç" ceviz var ya, meğer iki günlük yağ ihtiyacına denkmiş de haberimiz yokmuş! Hassas mutfak tartısı alacaksın abi, başka yolu yok. İlk birkaç hafta her şeyi tartıp o mobil uygulamalara gireceksin; girdiğinde çıkan o acı gerçeklerle yüzleşeceksin... Yüzleşeceksin ki tabağındaki o gizli kalori bombalarını tek tek deşifre edebilesin.
Makro besin dengesini kaçırırsan, sadece kalori sayarak bir yere varamazsın; kas kaybetmek mi istiyorsun yoksa yağ yakmak mı? Bütün gün sadece 1500 kalorilik çikolata yiyerek de zayıflarsın ama aynadaki o sarmısak gibi sarkan görüntü hiç hoşuna gitmez, benden söylemesi. Protein, karbonhidrat ve yağ... Bu üçlüyü doğru oranlarda dağıtmazsan, o saydığın rakamların hiçbir hükmü kalmaz. Protein tok tutar ve kası korur; kaliteli yağlar hormonları çalıştırır, kompleks karbonhidratlar ise sana o ihtiyacın olan enerjiyi verir.
Haftada bir gün tartıya çıkıp "Eyvah kilo alamamışım" ya da "Tüh yine verememişim" diye karalar bağlamak tamamen çömez işidir. Vücut dediğin mekanizma su tutar, stres yapar, ödem toplar; her gün aynı rakamı göreceksin diye bir kaide yok. Sabır... Sadece istikrarla o günlük kalori açığını korumaya bakacaksın. Sen hesabı doğru tut gerisini zamana bırak, o yağlar eninde sonunda eriyip gidecek.
Bazal metabolizma hızı denilen o gizemli rakamı bulmadan çıktığın yol, haritasız denize açılmaktan farksızdır. Hiçbir şey yapmadan, sadece koltukta yatıp nefes alarak yaktığın enerjiden bahsediyorum yani. BMR hesabında Harris-Benedict formülü vardır mesela; boyunu, kilonu, yaşını çarpar bölersin ve sana bir taban tabakası verir. Vallahi billahi bu rakamı bilmeden yapılan diyetlerin hepsi çöp! Tabii sadece yatmayacaksın, gün içindeki o koşuşturmanı da bu sayıya eklemen lazım ki gerçek tablo ortaya çıksın.
Yiyeceklerin gramajını göz kararı ayarlayabileceğine inanmak, tam bir tatlı sarhoşluğudur. O tabağa koyduun "bir avuç" ceviz var ya, meğer iki günlük yağ ihtiyacına denkmiş de haberimiz yokmuş! Hassas mutfak tartısı alacaksın abi, başka yolu yok. İlk birkaç hafta her şeyi tartıp o mobil uygulamalara gireceksin; girdiğinde çıkan o acı gerçeklerle yüzleşeceksin... Yüzleşeceksin ki tabağındaki o gizli kalori bombalarını tek tek deşifre edebilesin.
Makro besin dengesini kaçırırsan, sadece kalori sayarak bir yere varamazsın; kas kaybetmek mi istiyorsun yoksa yağ yakmak mı? Bütün gün sadece 1500 kalorilik çikolata yiyerek de zayıflarsın ama aynadaki o sarmısak gibi sarkan görüntü hiç hoşuna gitmez, benden söylemesi. Protein, karbonhidrat ve yağ... Bu üçlüyü doğru oranlarda dağıtmazsan, o saydığın rakamların hiçbir hükmü kalmaz. Protein tok tutar ve kası korur; kaliteli yağlar hormonları çalıştırır, kompleks karbonhidratlar ise sana o ihtiyacın olan enerjiyi verir.
Haftada bir gün tartıya çıkıp "Eyvah kilo alamamışım" ya da "Tüh yine verememişim" diye karalar bağlamak tamamen çömez işidir. Vücut dediğin mekanizma su tutar, stres yapar, ödem toplar; her gün aynı rakamı göreceksin diye bir kaide yok. Sabır... Sadece istikrarla o günlük kalori açığını korumaya bakacaksın. Sen hesabı doğru tut gerisini zamana bırak, o yağlar eninde sonunda eriyip gidecek.
